Unsere ausgewählten Zutaten
Was macht unser Bier so besonders? Es sind die Details: Wir verwenden ausschließlich ausgesuchte BIO-Malze aus Bamberg, die den verschiedenen Bierrichtungen ihren charakteristischen Körper und unvergleichlichen Geschmack verleihen. Der von uns verwendete Hopfen stammt vorwiegend aus Deutschland. Die Hefen sind speziell dafür geeignet, einen hohen Vergärungsgrad und eine gute Sedimentation zu gewährleisten. Und nicht zuletzt ist es unser gutes einheimisches Brauwasser, das je nach Anforderung noch einmal durch modernste Filter läuft, um die perfekte Basis für jedes unserer Biere zu schaffen.
Die Kunst der Rezeptentwicklung
Jedes unserer Rezepte entsteht zuerst im Kopf. Es ist eine kreative Reise, die von Leidenschaft, Geschmack und Vorstellungskraft angetrieben wird. Danach folgt die präzise Berechnung am Computer, wo jede Zutat und jeder Schritt exakt definiert wird. Am Ende ist jedes Bier ein neues Experiment – manchmal gelingt es perfekt, manchmal nicht. Doch genau diese Hingabe zu diesem komplizierten Prozess und die Bereitschaft zu experimentieren machen jedes unserer Biere einzigartig.
Reinheit & Qualität
Für uns hat die wichtige Transparenz und eine gute Qualität die höchsten Prioritäten. Wir kooperieren und kaufen ausschließlich bei Anbietern, von denen ich genau weiß, was am Ende in der Sudpfanne landet. Genmanipuliertes Getreide findet in unserer kleinen Brauerei ebenso wenig Verwendung wie unkontrolliertes Brauwasser. Mit dem überzeugenden und wichtigem Ziel, in unserer Heimat dauerhaft kontinuierlich unbelastete gesunde Nahrungsmittel (Bier gehört dazu) zu kultivieren und als Gegenpol zur industriellen Massenherstellung zu fungieren. Wir sind zwar nicht immer ganz BIO - aber vielleicht im Kopf schon einen Schritt weiter in Richtung Ökologie.