Meine Geschichte
Bier war schon immer meine Leidenschaft. Als das neben stehende Bild entstand, durfte ich noch nicht. Als ich dann endlich durfte, trank ich es zwar mit Leidenschaft und Genuss, aber ohne zu wissen, wie kompliziert und aufwendig es ist, dieses leckere Getränk herzustellen. Zwischendurch handelte ich sogar 18 Jahre lang mit einem Getränkelieferservice mit diesem köstlichen Nass. Mittlerweile bin ich zur Ruhe gekommen und beschäftige mich seit nunmehr fast sechs Jahren intensiv mit der Herstellung des Selbigem. Mit Erfolg - wie man mir in einigen Fällen bisher berichtete. Ein Genuss, der mich ein Leben lang begleiten wird.
"der Schlorks von Köln" (1964)
Der Anfang
Angefangen hat alles mit einem Bierbrau-Set aus dem Waschbär - Katalog. Ich bekam es zu Weihnachten 2018 von meiner Frau geschenkt. Weder sie noch ich wussten, was damit auf mich zukommt. Von der Anschaffung an Literatur, bis hin zur Anschaffung eines brauchbaren Equipments verging fast ein Jahr. Dann begann das Studium der Literatur, die Auffrischung in Biologie, Mathe und Physik und das Begreifen der Zusammenhänge zwischen Maischen, Läutern und Karbonisieren. So entstand 2020 mein erster Sud im Kochtopf. Ein Hefeweizen mit 5 Litern Ertrag. Nach einigen weiteren erfolgreichen Versuchen begann ich dann 2022 auf rechnergestützte Braukessel mit mehr Ausbeute umzurüsten. Mittlerweile bin ich brautechnisch aus den Kinderschuhen raus und produziere köstlich feine Biere für große Genießer im kleinen Kreis - mit Blick auf die Zukunft und vielleicht etwas mehr.